Miso Padang merupakan sebuah masakan yang memiliki kuah bening dengan menggunakan campuran bihun, tahu, dan irisan dari daging. Dengan memakai bahan dan juga bumbu bumbu miso sederhana anda dapat mencoba membuatnya. Makanan yang sati ini hampir sama dengan soto bening atau soup ayam yang menggunakan bumbu yang hampir mirip terutama pada penggunaan bawang dan juga rempah rempah yang lainnya.
Kombinasi dari berbagai jenis bumbu soto yang istimewa yang dikombinasikan dengan takaran yang sangat pas sehingga dapat memperoleh sebuah cita rasa hidangan yang memiliki kuah yang lezat, nikmat, dan juga enak. Selain dari pada itu, yang bisa membuat miso padang ini memiliki cita rasa yang jauh semakin khas sebab memakai bunga lawang sebagai bumbu yang dapat membuat wanginya menjadi semakin unik, menarik dan juga sangat berbeda.
Tidak Cuma itu saja, jenis dari daging yang dipakai untuk hidangan miso ini merupakan daging yang digoreng tidak direbus seperti soto biasanya. Berikut ini ada resep Miso Padang yang sederhana tetapi rasanya sangat lezat. Resep dibawah ini untuk membuat miso padang ini kurang lebih untuk sekitar 10 porsi.
· Bahan bahan untuk membuat miso padang
– Dada ayam sebanyak 6 potong (cuci daging ayam lalu di beri perasan air jeruk nipis)
– daging sapi yang dicampur dengan tetelan sebanyak 1/4 kg
– Sohun sebanyak 1 bungkus besar (siram sohun menggunakan air panas agar lemas)
– Daun seledri secukupnya (di iris secara halus daun sledri)
– Daun prei secukupnya (di iris secara halus daun prei)
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Bawang merah sebanyak 10 buah
– Bawang putih sebanyak 7 siung
– Serei yang sudag digeprek sebanyak 1 batang
– Daun jeruk sebanyak 3 lembar
– Merica secukupnya
– Kemiri sebanyak 2 butir
– Kapulaga sebanyak 3 butir
– Cengkeh sebanyak 5 buah
– Kayu manis sepanjang 1 cm
– Bunga lawang sebanya 2 buah
– Bawang goreng secukupnya
– Kerupuk padang merah
– Cabe giling halus
– Irisan Jeruk nipis
– Kecap manis
· Cara untuk Membuat Miso Padang
– Untuk tahap pertama siapkan air rebusan sekitar 2 liter terlebih dahulu, apabila kurang dapat ditambah lagi. Lalu tambahkan semua bumbu rebusan bersama dengan dada ayam dan juga daging sapi. Masak hingga mendidih tunggu sebentar selama 10 menit lalu matikan kompor dan tutup secara rapat panci untuk merebus tersebut dan diamkan selama sekitar kurang lebih 30 menit.
– Tumis semua jenis bumbu halus bersama dengan serei yang sudah digeprek dan juga daun jeruk hingga mengeluarkan aroma wangi. Lalu sesudah itu campurkan ke dalam air rebusan ayam dan juga daging sapi yang tadi.
– Masak lagi kuah rebusan tersebut, masukan garam dan gula pasit secukupnya hingga mendidih.
– angkat dada ayam dari dalam kuah rebusan yang tadi lalu goreng hingga hampir sedikit menguning kemudian disuwir suwir.
– siapkan sebuah mangkok, ambil sejumput sohun yang telah disiram air panas, masukan ayam yang sudah disuwir, masukan sambel cabe sesuai dengan selera, masukan kecap, masukan jeruk nipis satu iris, sesudah itu taburi bawang goreng dan juga irisan daun seledri dan siram dengan menggunakan kuah rebusan.