Untuk dapat mengonsumsi makanan sehat tidak harus melalui restoran mahal. Kita pun bisa membuat makanan sehat dan juga murah tentunya sehingga lebih pas di kantong.
Salah satu makanan yang sangat difavoritkan masyarakat adalah sayur lodeh yang merupakan jenis makanan sayur asal Jawa. Untuk Anda yang ingin tahu bagaimana cara membuat sayur lodeh yang enak dan menyehatkan, simak ulasannya di bawah ini.
1.Sayur Lodeh Nangka
Pertama ada jenis sayur lodeh nangka yang sangat menggugah selera. Cara pembuatannya bisa Anda lihat di bawah ini.
Bahan-bahan
- 2000 cc santan dari dua butir kelapa
- 300 gram labu siam yang sudah dipotong
- 3 cm lengkuas
- 1 buah terong yang sudah dipotong
- 200 gram nangka muda yang sudah dipotong
- 3 siung bawang putih
- 100 gram daun melinjo muda
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah sisir atau bisa juga diganti dengan gula pasir
- 8 kacang panjang yang sudah dipotong-potong
- 2 cm kencur
- 3 buah cabai hijau yang sudah diiris
- ½ sendok teh ketumbar
- 2 sendok makan garam
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- ½ sendok teh terasi goreng
Cara pembuatan
- Langkah yang pertama yang harus dilakukan adalah membuat bumbu halusnya. Beberapa bumbu halus itu adalah sebagai berikut:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
Campur semua bumbu tadi sampai sehalus mungkin
- Jika sudah, selanjutnya adalah rebus santan, bumbu halus tadi, daun salam, dan juga lengkuas. Aduk-aduk hingga rasanya harum
- Selanjutnya adalah masukan nangka muda, gula merah, dan juga garam. Lalu rebusnya hingga matang
- Jika sudah, masukan labu siam, terong, kacang panjang, cabe hijau, dan daun melinjo. Aduk-aduk kembali.
- Saat sudah matang, sajikan dan sayur lodeh siap disantap.
2.Sayur Lodeh Khas Jawa Timur
Berikutnya ada sayur lodeh yang khas dari Jawa Timur. Untuk cara pembuatannya bisa Anda lihat di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 1200 ml air
- 3 butir kemiri
- 10 buah pete dan dibelah dua
- 4 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 300 gram kerecek basah dan sudah dipotong
- 250 ml santan
- 2 sendok daun salam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 4 buah cabai hijau yang sudah diiris menyerong
- ½ sendok teh terasi
- 200 gram nangka muda yang sudah dipotong
- 100 gram kacang panjang yang sudah dipotong setelunjuk
- 100 gram tempe potong dadu
- 8 lembar daun melinjo
- 2 cm jahe yang sudah dimemarkan
- Minyak goreng secukupnya
Cara pembuatan:
- Hal pertama adalah menghaluskan terlebih dulu bumbunya. Beberapa bumbu yang harus dihaluskan adalah sebagai berikut:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- Haluskan semua bumbu tersebut
- Sambil menghaluskan bumbu, Anda bisa panaskan air dan rebus kerecek, daun salam, lengkuas, jahe, garam dan juga gula sampai terasa empuk.
- Selanjutnya adalah panaskan minyak dan tumis bumbu halus tadi sampai tercium harumnya.
- Kemudian, masukan pete dan tunggu hingga melayu.
- Jika sudah melayu, masukan tumisan dan pete tadi pada rebusan sebelumnya
- Selanjutnya masukan nangka muda dan masaklah hingga empuk.
- Terakhir, tuangkanlah santan dan masak kembali sampai mendidih
- Selesai, sayur lodeh khas Jawa Timur siap disantap.
Demikian resep sayur lodeh yang sangat digemari dan rasanya enak. Semoga artikel ini bermanfaat.