Seperti yang diketahui bahwa rawon merupakan makanan tradisional khas Jawa Timur yang cukup terkenal di Indonesia. Sajian makanan berupa sup daging ditambah kuah warna hitam dengan citarasa yang gurih dan manis dijamin akan bisa memanjakan lidah orang menyantapnya. Berikut 3 resep masakan rumahan jawa yang enak dan lezat :
- Rawon Ayam
Bahan dan Bumbu :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 500 gram dada ayam filet
- 4 buah kluwak dan keruk isinya
- 1 ruas jari kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut
- ½ sendok teh jintan
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- kapulaga
- Cengkeh
- Kayu manis
- Merica bubuk
- gula
- garam
- 1 buah serai
- 1 ruas jari laos
Cara Memasak :
- Pertama rebus daging ayan ke dalam air mendidih sampai empuk
- Lalu potong-potong daging ayam
- Masukkan kembali daging ayam ke dalam kaldu
- Sementara itu, panaskan minyak lalu tumis beberapa bumbu di atas dan masukkan laos, kayu manis, serai, kapulaga, dan cengkeh
- Tuangkan bumbu ke dalam panci yang berisi kuah kaldu dan daging ayam. bumbui dengan gula, garam dan merica bubuk. Lalu masukkan jeruk purut serta daun dalam
- Rebus kemnali kuah rawon sampai mendidih
- Angkat rawon dan taburkan bawang merah
- Rawon ayam siap dinikmati
- Rawon Daging Asli Yang Empuk
Bahan dan Bumbu :
- 500 gram daging sandung lamur atau brisket
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai yang sudah digeprek
- 2 cm kunyit
- jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 liter air
- 1 sendok teh merica
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- 1 batang bawang perai dipotong-potong
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah kluwek yang telah dikeruk isinya
- 4 butir kemiri
- gula dan garam secukupnya
Cara Memasak :
- Pertama rebus daging dalam air mendidih
- Sesudah daging empuk, lalu segera angkat dan potong-potong daging dengan ukuran satu suapan
- Lalu saring air kaldu dari rebusan daging tersebut
- Setelah itu masukkan kembali daging yang sudah dipotong, lalu campur dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas
- Kemudian tumis bumbu-bumbu, lalu masukkan ke dalam daging
- Masak hingga daging benar-benar empuk. Jika air sudah menyusut, kamu bisa menambahkan air secukupnya. Pastikan daging sudah benar-benar lunak
- Lalu tambahkan irisan bawang ke dalam rawon, kemudian angkat
- Rawon daging asli yang empuk siap untuk dinikmati
- Rawon Nguling
Bahan dan Bumbu :
- Lengkuas
- Jahe
- 3 lembar daun jeruk purut
- 500 gram daging
- 1 ½ sendok teh garam
- 7 butir bawang merah
- 3 buah kemiri
- 2 buah cabai besar
- 2 kunyit yang sudah dibakar
- 1 liter air
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 2 buah kluwek
Cara Memasak :
- Pertama-tama masukkan daging dan rebus ke dalam air yang sudah mendidih hingga empuk. Lalu potong-potong daging sesuai selera
- Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu daging yang telah disaring, kemudian tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas
- Sementara itu tumis beberapa bumbu di atas, lalu masukkan ke dalam rebusan daging
- Masak daging sampai benar-benar empuk. Lalu tambahkan air secukupnya jika air mulai menyusut, lalu tunggu hingga daging benar-benar lunak
- Setelah itu masukkan irisan bawang goreng sebelum daging diangkat
- Rawon nguling yang lezat dan gurih siap dinikmati