Welcome to Our Website

2 Resep Kulit Pastry Dengan Menggunakan Korsvet Dan Tanpa Korsvet

Pisang Balut Puff Pastry, Menu Berbuka Istimewa yang Praktis dan Yummy

Kulit pastry merupakan sejenis adonan yang terbuat dari campuran tepung terigu dengan telur dan lemal. Ciri khas adonan ini adalah memiliki tekstur yang berlapis, renyah, namun juga lembut. Kulit pastry bisa digunakan untuk membuat berbagai jenis kue seperti pisan molen dan curry puff.

Jika dibandingkan dengan adonan roti biasa, membuat kulit pastry memang sedikit lebih rumit. Namun, bukan berarti kamu sebagai pemula tidak akan bisa membuatnya.

Berikut 2 resep kulit pastry yang bisa kamu coba dengan menggunakan korsvet dan tanpa korsvet :

  1. Resep Kulit Pastry Dengan Korsvet

Bahan – Bahan :

  • Tepung terigu 500 gr
  • Korsvet 250 gr
  • Gula 1 sdm
  • Garam 1 sdt
  • Air dingin 250 ml
  • Mentega/margarin 50 gr
  • Gunting
  • Kantong plastik bening berukuran 1 kg
  • Plastic wrap (jika tersedia)
  • Rolling wood untuk memipihkan adonan

Cara Membuat :

  • Pertama – tama, siapkan korsvet lalu masukkan ke dalam plastik bening berukuran 1 kg, dan pipihkan. Setelah korsvet dipipihkan, jika dirasa terlalu lembut taruh korsvet di dalam kulkas sekitar 15 menit.
  • Kemudian campurkan semua tepung terigu dengan margarin, gula, dan garam.
  • Tuangkan sedikit demi sedikit air sembari diuleni hingga kalis.
  • Setelah itu, siapkan media untuk memipihkan adonan (bisa menggunakan marmer). Lalu lumuri terlebih dahulu media dengan tepung agar tidak membuat lengket adonan saat dipipihkan.
  • Kemudian buka adonan korsvet dari plastik dengan cara mengguntingnya agar bentuk korsvet tidak rusak.
  • Selajutnya adonan yang sudah kalis dipipihkan dan besarnya disesuaikan dengan lebar korsvet. Pastikan lebar adonannya lebih besar daripada korsvet-nya.
  • Tutup korsvet dengan adonan hingga tertutup rapi semua permukaan korsvet-nya.
  • Setelah itu, pipihkan adonan hingga membentuk persegi panjang dan jangan lupa adonannya diolesi tepung terlebih dahulu sedikit saja agar tidak lengket saat dipipihkan. Kemudian gilas pelan – pelan saja adonannya agar tidak bocor ke korsvet (jikalau bocor sedikit, teruskan saja menggilas).
  • Lipat adonan menjadi lipatan double, lalu gilas lagi dipipihkan, kemudian ulangi proses 8 dan 9.
  • Gilas lagi adonan yang sudah dilipat double 2 kali sehingga membentuk persegi panjang lagi. lalu lipat adonan single dan ulangi proses ini sebanyak 2 kali.
  • Pipihkan lagi adonan, dan pada tahap ini adonan siap digunakan. Pada tahap ini juga adonan bisa dipipihkan hingga tipis atau tidak terlalu tipis.
  • Kemudian potong adonan menjadi 2 bagian atau 3-4 bagian sesuai selera.
  • Sekarang adonan kulit pastry sudah bisa di simpan di dalam freezer beku dengan cara di wrap atau di masukkan ke dalam plastik. Jadi, bisa digunakan kembali nanti saat butuh.
  • Jika ingin menggunakan adonan kulit pastry yang di simpan di freezer, maka harus di diamkan terlebih dahulu sekitar 15 – 30 menit, dan adonan pun siap digunakan kembali.
  • Selanjutnya adonan kulit pastry tinggal di kreasikan sesuai keinginan.
  • Tips : sebaiknya memanaskan terlebih dahulu pemanggang atau oven-nya, baru kemudin setelah panas masukkan kulit pastry-nya agar tidak bantet.

 

  1. Resep Kulit Pastry Irit Tanpa Korsvet

Bahan – Bahan :

  • Tepung terigu untuk taburan 50 gr
  • Margarin beku 50 gr
  • Tepung terigu 50 gr
  • Air es 20 ml

Cara Membuat :

  • Siapkan terlebih dahulu semua bahan.
  • Selanjutnya campurkan margarin dengan tepung terigu menggunakan garpu asal campur saja (pastikan tidak sampai menghancurkan margarin). Kemudian, tuangkan air es dan campurkan hingga menyatu kasar (pastikan tidak sampai menghancurkan margarin).
  • Setelah itu, taruh adonan di plastik lalu bentuk persegi dan bungkus dengan plastik. Diamkan di freezer kurang lebih 2 jam agar margarin kembali beku. Jangan lupa beri taburan tepung terigu !
  • Kemudian gilas adonan yang pertama (hingga panjang adonan menjadi 3 kali lebar adonan). Setelah itu, lipat 2 kali adonan yang pertama, dan jangan lupa selalu beri taburan tepung terigu !
  • Setelah adonan selesai dilipat, putar 900. Dan jangan lupa ya selalu taburi tepung terigu !
  • Lanjutkan dengan menggilas adonan yang kedua (hingga panjang adonan 3 kali lebih lebar adonan). Kemudian, lipat adonan yang kedua sebanyak 2 kali, dan selalu taburi tepung terigu !
  • Setelah adonan selesai dilipat, bungkus menggunakan plastik lalu taruh di freezer sekitar 20 menit agar margarin mengeras kembali. Dan selalu beri taburan tepung terigu !
  • Setelah 20 menit berlalu, segera keluarkan adonan dari plastik. Lalu gilas adonan yang ketiga (hingga panjang adonan 3 kali lebar adonan). Setelah itu, lipat adonan yang ketiga sebanyak 2 kali dan beri taburan tepung terigu !
  • Setelah selesai melipat, putar adonan 900. Dan jangan lupa taburi tepung terigu !
  • Lanjutkan dengan menggilas adonan yang keempat (hingga adonan 3 kali lebar adonan). Kemudian lipat 2 kali adonan yang keempat, dan jangan lupa ditaburi tepung terigu !
  • Setelah adonan keempat selesai dilipat, bungkus dengan menggunakan plastik lalu taruh di freezer sekitar 20 menit agar margarin mengeras kembali. Selalu taburi tepung terigu !
  • Setelah adonan disimpan di freezer selama 20 menit, kulit pastry sudah jadi dan siap digunakan. Tinggal dikreasikan menjadi makanan sesuai selera.